中联机械成套草莓汁饮料生产设备整套草莓汁制作设备
详细信息
| | 加工定制：是 | | 品牌：中联机械 | | 型号：ZL | |
| | 电压：380 V | | 功率：274 kw | | 产品用途：生产草莓汁饮料 | |
| | 外形尺寸：1100*860*750 | | 净重：2.3 kg | | 包装：木箱 | |
一、草莓汁的制作工艺流程
取汁→调配→装罐→封罐→杀菌冷却
二、操作要点。
取汁：1.取自清水草莓罐头：取清水草莓罐头4罐(约20斤)；另取草莓40斤，加水24～30斤，煮沸后软化8～10分钟，至折光4%～5%，用双层纱布过滤，滤渣加水8～10斤，再煮沸2～3分钟，折光3%～4%，过滤后与原汁混合即可。或者取清水草莓罐头12罐(约60斤)，加水60斤，煮沸后软化8～10分钟，至折光4%～5%，过滤后混入等重量、等浓度的清水草莓软化水。
- 取自源料：取草莓120公斤，加水50～60斤，煮沸后软化10～15分钟，至折光4%～5%，过滤之。再将滤渣加20～24斤水，煮沸3～5分钟，至折光3%～4%，过滤后与原汁混合即可。
- 取自渗液：生产糖水草莓时，渗出部分果汁，取其折光3%～5%者，煮沸过滤即可。
- 调配：将上述方法取好的果汁，再经细布过滤后，入锅煮沸，加糖调配至折光16%，出锅时再过滤一次。
- 装罐：装罐号5140两用铁的果汁罐，趁热装罐，净重不少于200克。装前须将罐用沸水消毒，倒置备用。
- 封罐：趁热封罐，罐中心温度不低于70℃。
- 杀菌冷却：常压杀菌2分钟升至100℃，保持10分钟，冷水冷却至35℃以下。
二、草莓汁饮料生产线的设备：
水果提升机：用于水果清洗的低位提升以及拣果后输送至破碎工位的高位提升机。
洗果机：冲浪式、滚筒毛刷式清洗机：用于普通水果的清洗及初步挑选及胡萝卜等清洗程度要求高的瓜果的清洗。
破碎机：锤片式破碎机、鼠笼式破碎机用于果蔬的初破碎。
预热灭酶机： 用于对经破碎的物料及时巴氏杀菌并灭酶护色，软化物料。
打浆机：用于对番茄、草莓、树莓、芒果、桃、杏、猕猴桃等浆果或预煮后的核果打浆取汁或取酱。
榨汁机：螺旋榨汁机、带式榨汁机适用于苹果、梨、人生果等仁果类水果榨汁，出汁率高。
真空浓缩器：升膜、降膜式草莓汁浓缩锅系列、强制外循环式果酱浓缩设备系列。
套管式杀菌机：以蒸汽、热水、冷水作为传热介质，尤其适合中低黏度物料的杀菌。
无菌灌装机：自带无菌室，在和外界隔离的条件下利用机械手自动完成开盖、罐装、计量、关盖等过程。
