中联机械无花果汁饮料整套生产设备无花果深加工设备
详细信息
| | 加工定制：是 | | 品牌：中联机械 | | 型号：ZL | |
| | 电压：380 V | | 功率：334 kw | | 产品用途：生产无花果饮料 | |
| | 外形尺寸：2100*1750*750 | | 净重：2.5 kg | | 包装：木箱 | |
一、无花果汁饮料生产工艺：
原料选择
挑选成熟度高、无病虫害、无损伤的新鲜无花果。成熟的无花果颜色较深、果实柔软，这样的果实糖分和风味物质积累充分，能保证果汁的品质。
清洗
用流动的清水冲洗无花果，去除表面的灰尘、泥土、杂质和残留农药等。
去皮（可选）
根据产品定位决定是否去皮。如果需要去皮，可采用碱液去皮法。将无花果在一定浓度（如1% - 2%）的氢氧化钠溶液中浸泡片刻，随后用清水冲洗干净，以去除果皮和碱液残留。
破碎打浆
把洗净（或去皮）后的无花果放入打浆机，加入适量的水（果水比可根据实际情况，如1:1 - 1:3），将无花果破碎成均匀的浆状，使果肉和汁液充分混合。
酶解
为了提高出汁率，在果浆中添加适量的果胶酶，一般每千克果浆添加0.01 - 0.03克果胶酶。在适宜温度（如40 - 50℃）下酶解1 - 3小时，使果胶分解，降低果汁的黏度。
榨汁过滤
酶解后，采用榨汁机榨汁，榨出的汁液通过过滤设备（如滤网、过滤袋或离心过滤机）进行过滤，去除果渣、纤维等固体杂质，得到澄清的无花果汁。
调配
根据产品口味和质量要求进行调配。添加适量的糖（如白砂糖、冰糖或果葡糖浆），使果汁含糖量达到10% - 15%；添加柠檬酸等酸味剂，使酸度达到0.2% - 0.4%，还可以添加适量的维生素C等营养强化剂和食用香精来提升风味。
均质
将调配好的果汁进行均质处理，在15 - 20MPa的压力下，使果汁中的微粒进一步细化，防止出现分层和沉淀现象，让果汁口感更加细腻均匀。
脱气
采用真空脱气的方式，在真空度为0.08 - 0.09MPa的条件下，除去果汁中的氧气，防止果汁氧化变色、变质，延长果汁保质期，同时避免灌装时产生泡沫。
杀菌
可以采用高温瞬时杀菌，例如在90 - 95℃下杀菌15 - 30秒；也可以采用巴氏杀菌，在60 - 70℃下杀菌30分钟左右。杀菌后迅速冷却。
灌装
将杀菌后的无花果汁趁热灌装到预先消毒的包装容器（如玻璃瓶、塑料瓶或易拉罐）中，然后密封，确保果汁在无菌环境下保存。
二、无花果汁饮料生产线系统设备
1、无花果汁生产线——原果榨汁预处理设备
①冲浪清洗机：用于清洗天然原果②水果挑选平台：人工挑选出优质的水果，将不合格的去除③破碎机：将水果切成小块，提高出汁率④榨汁机⑤振动过滤机：去除无花果汁中的渣子，属于粗滤⑥灭酶器：为了防止无花果汁因氧化发生变色反应，或因微生物作用而引起发酵等腐败作用，将无花果汁迅速加热至80～85℃，经过灭酶杀菌，并冷却至55℃以后再加入酶制剂。⑦酶解罐⑧澄清罐：通过加入澄清剂，除去果蔬汁中全部悬浮物、果肉微粒、胶体物质及其他沉淀物的过程。为了缩短澄清时间，澄清剂可在酶解未结束时加入并搅拌约30min然后静置澄清。⑨立式加压过滤机：精滤，以得澄清汁。
2、无花果汁生产线——水处理设备
①石英砂过滤器②活性炭过滤器③钠离子过滤器④精密过滤器⑤一级反渗透⑥纯水储罐。
3、无花果汁生产线——配料及杀菌设备
①蒸汽化糖锅（电加热化糖锅费电）②配料罐：按顺序加入澄清原无花果汁与其余添加剂，配置成***终产品。③双联过滤器：过滤配料过程中所融入的杂质④真空脱气机：防止氧化无花果汁，灌装时冒泡等问题，保证无花果汁饮料质量。⑤超高温瞬时杀菌机：杀菌时间在几秒之内，程度的保持无花果汁饮料的风味、营养。⑥冷热缸：预热，防止热灌装过程中饮料温度未达到85℃左右（热灌装温度）而回流。
4、无花果汁生产线——饮料灌装及包装设备
①吹瓶机②上瓶平台（量大可用全自动理瓶机）③饮料灌装机（包括上盖机、理盖器、瓶盖消毒柜，产量大可用在线式瓶盖消毒柜）④灯检设备⑤吹干机：将瓶身吹干，便于后面的套标⑥套标机（根据瓶型，也可用贴标机）⑥喷码机：注册生产日期⑦全自动膜包机：无花果汁饮料***终的集合包装。
河南中联机械设备有限公司13283813927
￥370000.00
￥350000.00
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￥345000.00
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